SIGNATURE COCKTAILS
I
20 EUR
QUETZAL BLAZE
Cocktail tiki inspirado en la sabiduría del Dios
Quetzal, con sabores tropicales y esencia de ores.
A tiki cocktail inspired by the wisdom of the
god Quetzal, with tropical avors and oral essence.
Ron Paranubes de Oaxaca
Pomelo
Albahaca
Naranja
Fruta de la pasión
Esencia de gramínea
Paranubes Rum from Oaxaca
Grapefruit
Basil
Orange
Passion Fruit
Graminea Essence
II
Referencia a Tezcatlipoca y su espejo humeante,
evocando el cielo oscuro.
Notas a frutos rojos y ahumado.
A tribute to Tezcatlipoca and his smoky mirror,
evoking a dark sky. Notes of red fruit and smoke.
Mezcal
Martini Rosso
Azahar
Mora
Emulsionante
Mezcal
Martini Rosso
Orange Blossom
Blackberry
Foamer
20 EUR
obsidian sky
III
La furia dulce de Tlaloc: Un tributo al dios de la
lluvia notas de tropicales, picantes y ahumadas
que despiertan la tormenta.
The sweet fury of Tlaloc: a tribute to the god
of rain with tropical, spicy and smoky notes that
awaken the storm.
Mezcal Ramo de Rosas Espadín
Licor Picante
Mango y Jalapeño
Zumo de Naranja
Ramo de Rosas Espadín Mezcal
Spicy Liqueur
Mango & Jalapeño
Orange Juice
20 EUR
TLALOC STORM
IV
Inspirada en la diosa del placer, Xochiquetzal.
La palabra Xocome signica “guirnalda de frutas” en
náhuatl, recordando el sabor frutal de este cocktail.
Inspired by the goddess of pleasure,
Xochiquetzal. “Xocome” means “fruit garland” in
Nahuatl – a perfect name for this fruity cocktail.
Vodka Grey Goose
Cointreau Triple Sec
Fresas
Emulsionante
Grey Goose Vodka
Cointreau Triple Sec
Strawberries
Foamer
20 EUR
XOCOME
V
Dios del maíz y la agricultura. Representa
la dulzura y la abundancia. Nuestra visión la
mostramos con licores caseros, agave y jengibre.
God of corn and agriculture. He represents
sweetness and abundance. Our version features
house-made liqueurs, agave and ginger.
Tequila Patrón Silver
Licor de Tepache
Sirope de Piña Especiada
Ginger Beer
Patron Silver Tequila
Tepache Liqueur
Spiced Pineapple Syrup
Ginger Beer
20 EUR
AH MUN
VI
Para los mayas, el eclipse simbolizaba equilibrio
y transformación. Agave, notas tropicales y café
evocan luz y oscuridad.
For the Maya, the eclipse symbolised balance and
transformation. Agave, tropical notes and coffee
evoke light and darkness.
Tequila Patrón Silver
Café
Coco
Fruta de la Pasión
Tequila Patrón Silver
Coffee
Coconut
Passion Fruit
20 EUR
MAYA ECLIPSE
MOCKTAILS
VII
Inspirado en jardines secretos de antiguas
haciendas mexicanas. Mocktail delicado con
frescura vegetal y notas orales.
Inspired by secret gardens of old Mexican
haciendas. A delicate mocktail with herbal freshness
and oral notes.
Shrub de Fresas
Hierbabuena
Martini Floreale 0.0
Tónica Fever-Tree
Matcha
Strawberry Shrub
Peppermint
Martini Floreale 0.0
Tónica Fever-Tree
Matcha
14 EUR
pink garden
VIII
Las ores han sido símbolo de ofrenda y
celebración en las culturas mesoamericanas.
Un mocktail oral y vibrante donde el hibisco y la
frambuesa crean un jardín rojo lleno de frescura.
Flowers have long symbolized offerings and
celebration in Mesoamerican cultures.
A vibrant oral mocktail where hibiscus and
raspberry create a refreshing crimson garden.
Flor de Hibisco
Puré de Frambuesa
Sirope de Rosas
Hibiscus Flower
Raspberry Purée
Rose Syrup
14 EUR
SACRED COEUR
IX
Un perl oscuro y sedoso inspirado en los
contrastes de la noche tropical. La mora y el azahar
se encuentran en una textura suave y aromática.
A dark and silky prole inspired by the contrasts of
the tropical night. Blackberry and orange blossom
meet in a smooth aromatic texture.
black velvet
Zumo de Manzana
Cordial de Mora y Azahar
Emulsionante
Apple Juice
Blackberry & Orange Blossom Cordial
Foamer
14 EUR
X
Inspirado en el carácter indomable de la naturaleza
mexicana, donde cítricos intensos despiertan los
sentidos. Un mocktail vibrante con un nal fresco y
ligeramente especiado.
Inspired by the untamed spirit of Mexican nature,
where bold citrus notes awaken the senses. A
vibrant mocktail with a fresh and gently spicy nish.
s ava g e
Cordial de Pomelo
Martini Vibrante 0.0
Sirope de Agave
Tajín
Grape Fruit Cordial
Martini Vibrante 0.0
Agave Syrup
Tajín
14 EUR
XI
Inspirado en Chiapas, tierra de selvas y frutas
tropicales. El picante suave y los cítricos evocan la
energía del sur de México.
Inspired by Chiapas, land of jungles and tropical
fruits. A vibrant mocktail where gentle spice and
citrus evoke the energy of southern Mexico.
XAPANECO
Ginebra 0.0
Shrub de Mango y Jalapeño
Soda de Pomelo
Tajín
0.0 Gin
Mango & Jalapeño Shrub
Grapefruit Soda
Tajín
14 EUR
DESDE MÉXICO
XII
La clásica al estilo Escondido
The classic, Escondido style
margarita
Tequila Patrón Silver
Triple Sec
Lima
Tequila Patrón Silver
Triple Sec
Lime
20 EUR
XIII
Una margarita más dulce
A sweeter take on the Margarita
tommy’s
margarita
Tequila Patrón Silver
Agave
Lima
Patrón Silver Tequila
Agave
Lime
18 EUR
XIV
Un toque picante a la margarita
A hot twist on the classic
spicy
margarita
Tequila Patrón Silver
Licor de chili rojo picante
Lima
Patrón Silver Tequila
Spicy Red Chili Liqueur
Lime
20 EUR
XV
Una pizca de color a la margarita
A splash of color for your Margarita
strawberry
margarita
Tequila Patrón Silver
Fresa
Lima
Patrón Silver Tequila
Strawberry
Lime
18 EUR
XVI
Clásica
Classic
Tequila Patrón Silver
Agave
Lima
Soda de pomelo
Patrón Silver Tequila
Agave
Lime
Grapefruit Soda
20 EUR
paloma
Nuestra Paloma “Escondido”
Our own “Escondido” Paloma
Tequila Patrón Silver
Shurb de Mango y jalapeño
Soda de pomelo
Patrón Silver Tequila
Shurb de Mango y jalapeño
Grapefruit Soda
22 EUR
PALOMA ESCONDIDO
XVII
Un toque picante a la Paloma
A hot twist on the classic Paloma
Tequila Patrón Silver
Licor de Chili verde
Agave
Soda de pomelo
Patrón Silver Tequila
Green Chili Liqueur
Agave
Grapefruit Soda
22 EUR
PALOMA picante
XVIII
El ruso que se fue de vacaciones a Tulum
The Moscow Mule that went on vacation to Tulum
Tequila Patrón Silver
Lima
Gingerbeer
Patrón Silver Tequila
Lime
Gingerbeer
18 EUR
mexican mule
XIX
Café y tequila, ¿por qué no?
Coffee and tequila – why not?
Patrón café
Espresso
Vainilla
Patrón café
Espresso
Vanilla
18 EUR
espresso mexican
XX
No podía faltar una versión del Negroni
Our mezcal take on the Negroni – a must
Mezcal
Amaro Montenegro
Martini Rosso
Mezcal
Amaro Montenegro
Martini Rosso
18 EUR
mexcaloni
XXI
Fresco, vibrante y con un toque tropical.
Fresh, vibrant and gently tropical.
Ginebra Bombay Sapphire
Fruta de la Pasion
Soda
Bombay Sapphire Gin
Passion Fruit
Soda
18 EUR
TULUM SPRITZ
XXII
Exótico, afrutado, dulce y con un toque picante
Exotic, fruity, sweet and elegantly spiced
Ron Añejo Santa Teresa
Shrub de Mango & Jalapeño
Cordial de café
Zumo de Piña
Bitter de Naranja
Santa Teresa Aged Rum
Mango & Jalapeño Shrub
Java Cordial
Pinneapple Juice
Orange bitters
22 EUR
orlebar brown
XXIII